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椰子是海南的象征，一到海南随处都可以看到大大小小的椰子树。一年四季都可以采摘食用。夏天酷热，捧上一个椰子在街头闲逛已是当地出行必备降温的“天然饮品”。海南人最常喝的是椰青，其汁水清甜，果肉浓郁Q弹。当然还有其他种类。
椰青
椰青是最常见的一种，水果店或小卖部都有，有去皮和不去皮的，去皮重量相对来说就轻一些，捧在手上不会太累。个头大，汁水充足，有淡淡的甜味。冷冻后口感最佳。
椰皇
椰皇就是老一点的椰青，等椰青成熟了，长毛了，去了皮，就变成了椰皇。椰皇的汁水会少一些，因为日晒和生长时间长，椰肉比较香，椰汁的味道也比较浓郁。
金椰
金椰比青椰少见。金椰外表通体黄色，汁水香甜，椰味浓郁，非常可口。椰肉薄厚适中，色白如玉，芳香脆滑。价格也相对比青椰红椰贵。其果树矮，易采摘。
红椰
红椰别名口红棕、猩红椰子、红棒椰子，个头大，汁水充足，微酸，冰冻过后更加美味。椰肉吃起来也是香香脆脆的，不过只有薄薄一层。
内容来源惠农网、图片来源网络
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